24 juillet 2009

Après-midi blogueuses...

Je connais Marie-France depuis des années...par blogs interposés. Le premier, ou elle présente sa vie à Tahiti, RECIF TAPETE, et le deuxième sur ses vacances sur l'île de Pâques, RAPA NUI. Marie-France est à Mayotte durant le mois de juillet, et l'occasion était trop belle de se rencontrer "en vrai". Rendez-vous fut donc prit au Caribou pour un déjeuner entre filles. Alors que j'avais une vague idée de ce à quoi elle ressemblait, Marie-France m'a reconnue tout de suite. Super. Comme quoi, je ressemble à mon blog... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

Fruits exotiques...

A la Sodifram, on trouve cette semaine un bel arrivage de fruits venus d'ailleurs, venus de très loin: du raisin, des poires, des prunes et des pommes, même si ces dernières sont relativement courantes dans les supermarchés de l'île.  J'ai craqué et acheté des belles grappes de raisin blanc et rouge mais j'ai laissé de côté les poires et prunes qui étaient aussi dures qu'un vieux galet. Alors que l'hiver s'en va doucement et que les journées se font de plus en plus chaudes,  on redécouvre le plaisir de manger du... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

Les achards...

Spécialité créole, les achards sont composés de fruits ou de légumes de saison, conservés dans du vinaigre, des piments et des épices. A l'instar des confitures, les achards permettent de manger des fruits ou des légumes quand la saison est passée. D'origine indienne, les esclaves ou les engagés indiens ont apportés cette spécialité sur l'île Bourbon et on en trouve sur toutes les tables créoles de l'île. A Mayotte, on peut les acheter sur les marchés et dans les supermarchés, à moins de savoir les faire ou d'avoir une... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Vert...

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09 juin 2008

Exotic Center...

Quand il n'y a pas grand-chose sur les étals des marchés, je me rabats sur les fruits en conserve.  J'aime particulièrement le mélange sucré-salé et  j'ai appris à faire d'une simple cuisse de poulet un plat relevé à base de fruit.  Le lait de coco est indispensable dans la cuisine des îles: le riz au coco, le poulet-coco, le poisson-coco, ainsi que les pâtisseries.  Toute bonne cuisinière doit avoir en stock plusieurs boites de lait de coco, ceci afin d'éviter d'avoir à grimper au cocotier. Une boite de... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Le marché....

Le marché de Mamoudzou est à l'image de tous les marchés du monde: coloré, animé, sale et bruyant.  On y trouve tout ce qu'il faut pour la cuisine et pour se faire belle.  Laissez-moi vous présenter le monument de l'île qui va disparaître dans quelques semaines. Des containers transformés en stands, des bâches pour protéger de la pluie et du soleil, un vilain lino pour recouvrir les palettes qui servent de sol, voici un stand parmi d'autres. Étouffant et inondé en saison des pluie, très étouffant et poussiéreux en... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Oranges et caramboles...

      La saison des pluies se termine, et normalement les fruits devraient être gorgés d'eau, au vu de la saison bien arrosée que nous venons de passer.   On trouve sur les marchés des oranges et des caramboles. Oui, les oranges sont vertes sous les tropiques, et j'avoue que mon oeil s'est tellement habitué à cette couleur que lorsque j'en ai vu des oranges en métropole, elles me paraissaient fausses...!! Je suis sûre que vous connaissez les caramboles: une tranche de ce fruit en forme d'étoile décore... [Lire la suite]
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09 mars 2008

chuis pas difficile, mais...

     Je n' aime pas le melon, la pastèque, l' aubergine, la courgette, le maïs, les fruits de la passion, l'avocat, l' orange, le potiron, l'ananas.  Par contre, j'aime, j'adore la goyave, la mangue, la banane, la salade, les haricots verts, le poivron rouge. Et devinez ce qu'on trouve sur les marchés en ce moment..??      des courgettes, des melons, des pastèques, des avocats, du maïs, du potiron et des oranges.     J' mange quoi, moi...?? Les barbecues envahissent... [Lire la suite]
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01 mars 2008

Le marchand d'épices....

       Place du Marché à Mamoudzou, existe une petite boutique ou l'on peut acheter les épices de Mayotte:  le gingembre, la vanille, la cannelle, tous les produits sont certifiés production locale.  On y trouve aussi des confitures, des achards, des pâtes de piments, du miel, du café aux épices.     Jean-Paul Guerlain, le célèbre parfumeur des Champs-Elysées, possède des parts dans cette petite échoppe, ce qui explique la présentation très soignée des produits.  Rappelons que Mr... [Lire la suite]
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28 février 2008

Les pastèques....

     Dans la semaine, petit tour au marché de Mamoudzou pour acheter de la fraicheur.  Tout le monde connait la pastèque, il me semble avoir lu quelque part que le fruit est originaire d' Afrique.       Vous qui habitez dans des contrées lointaines, en France par exemple, vous avez l'habitude de voir les pastèques toutes rondes et d'un beau vert sapin.  Chez nous, elles ont plutôt une forme de ballon de rugby, et d'un vert plus clair.   On peut les acheter au kilo sur le... [Lire la suite]
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