12 octobre 2008

Fruits exotiques...

A la Sodifram, on trouve cette semaine un bel arrivage de fruits venus d'ailleurs, venus de très loin: du raisin, des poires, des prunes et des pommes, même si ces dernières sont relativement courantes dans les supermarchés de l'île.  J'ai craqué et acheté des belles grappes de raisin blanc et rouge mais j'ai laissé de côté les poires et prunes qui étaient aussi dures qu'un vieux galet. Alors que l'hiver s'en va doucement et que les journées se font de plus en plus chaudes,  on redécouvre le plaisir de manger du... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

Les achards...

Spécialité créole, les achards sont composés de fruits ou de légumes de saison, conservés dans du vinaigre, des piments et des épices. A l'instar des confitures, les achards permettent de manger des fruits ou des légumes quand la saison est passée. D'origine indienne, les esclaves ou les engagés indiens ont apportés cette spécialité sur l'île Bourbon et on en trouve sur toutes les tables créoles de l'île. A Mayotte, on peut les acheter sur les marchés et dans les supermarchés, à moins de savoir les faire ou d'avoir une... [Lire la suite]
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