25 juin 2009
Le prix du Blanc...
Lucien est originaire d'une petite ville de province du nord de la France, et il vit à Mayotte depuis des années. Plusieurs années. Deux dizaines d'années en réalité.
Il a épousé une mahoraise devant Mr le Maire du village et ils ont ensemble une petite fille. Pas avec Mr le Maire, avec sa femme. Oui, enfin vous avez compris: pas non plus avec la femme de Mr le Maire, Lucien a eu une fille avec sa femme mahoraise. Bref.
Il y a quelques années, l'idée vint à Lucien d'acheter un terrain sur l'île. Il fait donc les démarches nécessaires, visite les agences, demande autour de lui, et à chaque fois, la réponse est la même: il n'y a pas de terrain à vendre sur Mayotte. Oui, sauf que régulièrement il apprend par sa femme que un tel vient d'acheter un bout de terre et que l'autre un tel a un terrain à vendre. Mais dès qu'il se propose d'acheter, il n'y a plus rien.
Lucien met des mois avant de comprendre que sa couleur de peau est en cause. Il est Blanc, il est étranger et pour les mahorais, il n'est pas question de vendre la terre à un Blanc. Ou alors, très cher.
Alors Lucien fait ce que tout le monde aurait fait à sa place: il envoie sa femme chercher un terrain à acheter et, finaude, elle se présente à chaque fois avec son oncle, qui a donc la même couleur de peau qu'elle.
Quelques jours après, la femme a trouvé un terrain de rêve: 1 500 m2 de terre à 200 m d'une plage. Tout ceci pour 25 euros le m2. Une paille, quand on sait que les prix proposés aux Blancs sont plutôt dix fois plus élevés.
Je n'ai pas tous les détails de l'affaire, mais Lucien me raconte que ce n'est qu'au moment de signer chez le notaire que le vendeur à voulu se rétracter, voyant la couleur de peau du m'zungu. Oui, mais c'était trop tard: le compromis de vente était également signé, et j'imagine que de l'argent avait été versé en accompte. Argent qui a dû être dépensé peu de temps après, ce qui fait que le vendeur n'avait pas le choix que d'aller jusqu'au bout de la vente.
Lucien se félicite; il a fait une belle affaire. Mais il a perdu ses illusions au passage: lui qui se croyait intégré à la société mahoraise, il a pu voir que "ses amis" ne voyaient en lui qu'une couleur de peau différente, et une richesse différente également.
Lui qui ne se préoccupait pas du tout des prix pratiqués à Mayotte s'est rendu compte dans la foulée que le prix qu'il payait ses tomates ou sa salade au marché était plus élevé que lorsque c'était sa femme qui allait acheter la même chose. Lamentable. Oui. Dégueulasse. Oui aussi.
Il faut juste savoir que les prix sur le marché ne sont pas affichés. Aussi, le prix est en fonction de la couleur de la peau. Et il ne sert à rien de discuter, vous ne connaîtrez pas le prix réel, sauf si vous envoyez une bouéni faire le marché à votre place. Et encore, elle-même pourrait vous prendre une petite commission au passage pour le service rendu. Parce que c'est bien connu, le Blanc est riche.
Gageons ensemble si vous le voulez que la départementalisation prévue en 2011 changera les choses. Il parait évident qu'un propriétaire de terrain sera obligé de vendre selon les lois du marché et qu'une vendeuse de primeur se devra de mettre une petite affichette avec les prix des marchandises.
Mais alors, qui paiera le prix réel ... les mahorais ou les blancs ???
Il y a onze ans, quand j'ai quitté la métropole pour les îles, un ami antillais m'avait dit: tu verras, tu vas vivre le racisme à l'envers, ça peut être marrant...!!
Il avait raison, je suis morte de rire.
Kaay à Mayotte
04 janvier 2009
l'office du tourisme...
Voici les nouveaux bâtiments de l'Office du Tourisme de Mayotte qui ont ouverts il y a peu de temps. Avant, les bureaux de l'office étaient situés à la sortie de la barge dans un petit banga tout bleu. On change donc un petit bleu pour un grand rose.
Il parait qu'il devrait y avoir des boutiques d'artisanat. Il parait. L'idée est que les touristes débarquant de la barge ou des paquebots puissent avoir l'Office du Tourisme, quelques boutiques et le marché au même endroit, à quelques mètres du rivage. Pour l'instant, seul l'Office du Tourisme a ouvert ses bureaux...et encore, la photo a été prise il y a quelques jours et je n'ai pas trouvé les locaux.
En arrière-plan, vous pouvez voir le nouveau marché. Des étals à hauteur d'homme, des sanitaires, des arrivées d'eau pour tout nettoyer le soir, une bonne ventilation, une mosquée pour les femmes, le rêve à portée de main pour les commerçants. Hélas, des malfaçons dans la construction, un architecte véreux, des débordements financiers gigantesques...ça vous étonne...des places accordées contre une patente exorbitante, et voici un nouveau marché qui n'est pas près de fêter son inauguration.
Nous restons donc avec le marché actuel: le sol fait de palettes posées à terre, des bâches font office de toit...ça chauffe, ça chauffe... des salades qui baignent dans les bassines qui baignent dans la boue et une obligation de se baisser au niveau du sol pour choisir ses achats et payer.
Ah décidément, Mayotte bling-bling n'est pas pour aujourd'hui.
Kaay à Mayotte
09 juin 2008
Exotic Center...
Quand il n'y a pas grand-chose sur les étals des marchés, je me rabats sur les fruits en conserve. J'aime particulièrement le mélange sucré-salé et j'ai appris à faire d'une simple cuisse de poulet un plat relevé à base de fruit. Le lait de coco est indispensable dans la cuisine des îles: le riz au coco, le poulet-coco, le poisson-coco, ainsi que les pâtisseries. Toute bonne cuisinière doit avoir en stock plusieurs boites de lait de coco, ceci afin d'éviter d'avoir à grimper au cocotier.
Une boite de mangues en conserve pour le rôti de porc, pour une salade de tomates et pour mettre au fond du verre de ma glace au chocolat.
Tout en haut, une boite de pousse de bananier. Pour quoi faire, je n'en sais rien du tout mais la boite est jolie.
Les fruits du jacquier, proche du fruit à pain, pour remplacer les pommes de terre. Des letchis au sirop, pour éviter d'attendre la saison au mois de décembre. Et les pousses de bambou dont je raffole dans une salade.
Des mandarines en sirop, je ne connaissais pas. Je les mélangerais avec une salade de thon, à moins d'en faire des petits glaçons pour mettre dans le Coca.
Et l'ananas. Tout aussi indispensable dans la cuisine des îles que le lait de coco. J'en utilise au moins une fois par semaine: avec le poulet, le porc, les pâtes, les haricots verts. J'en mets souvent pour donner une note fruitée aux plats. A un ami qui m'affirmait haut et fort qu'il détestait le sucré-salé, je lui ai proposé un soir un simple poulet aux épices cuit au four avec des pommes de terre, des haricots verts et des morceaux d'ananas. Cet ami n'a pas su me dire de quel fruit il s'agissait, mais il a tellement apprécié qu'il m'a demandé la recette. Ce soir-là, il a changé d'avis sur le mélange de sucre et de sel.
J'avoue que si j'ai acheté ces fruits en boite, c'est parce que je compte récupérer les étiquettes qui feront office de déco sur le plateau en bois d'une table sans charme. Il m'en faut un paquet parce que la table est longue, mais le résultat devrait être à la hauteur des calories ingurgitées. Je vous montrerais ça dans quelques mois. En attendant, si vous avez des suggestions de recettes pour varier un peu, n'hésitez pas à me les mettre dans les commentaires, que tout le monde puisse en profiter.
Kaay à Mayotte
22 mai 2008
Le marché....
Le marché de Mamoudzou est à l'image de tous les marchés du monde: coloré, animé, sale et bruyant. On y trouve tout ce qu'il faut pour la cuisine et pour se faire belle. Laissez-moi vous présenter le monument de l'île qui va disparaître dans quelques semaines.
Des containers transformés en stands, des bâches pour protéger de la pluie et du soleil, un vilain lino pour recouvrir les palettes qui servent de sol, voici un stand parmi d'autres. Étouffant et inondé en saison des pluie, très étouffant et poussiéreux en saison sèche.
L'approche peut faire peur aux anxieux mais stimule les téméraires. Le manque de plan et d'architecture font du marché un vrai labyrinthe, et comme dans tous les marchés , il faut savoir s'y perdre. Heureusement, celui de Mamoudzou est tout petit et le Petit Poucet y retrouvera facilement son chemin.
Les bouénis attendent le chaland couchées sur le ventre ou sur le côté. Mais couchées de toutes façons. Elles lancent un Bonjour ma chérie à celle qui veut bien se donner la peine de jeter un oeil et lancent rien du tout à celui qui passe sans regarder.
Des vêtements bon marché, des parfums à bas prix, des ustensiles de cuisine et des épices, des épices et des épices: muscade, vanille, clous de girofle, cannelle, le marché embaume tout cela et un peu plus.
On y trouve aussi les fameux paniers malgaches remplis de tout ce qu'il faut pour préparer le m'zinzano, le masque de beauté des femmes comoriennes. Sentez, humez, respirez, touchez les bois de santal, les pierres de corail, l'eau de rose, la beauté est au bout du chemin.
Kaay à Mayotte
09 mai 2008
Un grand moment de solitude...
Je suis partie de bon matin à Kaweni, et ne trouvant pas de taxi, je décide d'aller à pied jusqu'à ma destination, Jumbo Score. Je me suis habillée très parisienne en vacances, jean taille basse et petit top, le tout d'une jolie couleur chocolat, avec mes tongs roses qui complètent le tout. Je me la pête grave, je suis trop belle et le premier qui m'ignore s'en prend une...!!
Je marche donc sur la route de Kawéni et au bout d'une demi-heure arrive à Majicavo, l'endroit ou sont regroupées toutes les boutiques intéressantes. Une épicerie fine a ouvert ses portes il y a quelques mois et l'occasion est trop belle d'aller voir de plus près les merveilles que l'on y trouve.
En entrant dans la boutique, je suis accueillie par le sourire de la vendeuse qui me dévisage des pieds à la tête. Le sourire se fige en voyant le bas de ma personne. Je regarde en même temps qu'elle la partie de toute son attention, et j'y vois la même chose qu'elle: mes pieds sont NOIRS DE CRASSE. La marche d'une demi-heure a entamé la beauté de mes pieds ainsi que le vernis à ongles Dior 986 Pourpre Invention qui n'a de pourpre que le nom, maintenant. A la place, une fine couche de poussière grise met tout ceci en valeur.
Le canon que je suis habituellement vient de se transformer en SDF, digne des plus belles filles de la Cour des Miracles tout juste bonne à faire l'aumône.
Fière comme je ne sais plus qui, je fais un tour dans la boutique et achète un pot de sucre à la rose de chez Fauchon. Sale peut-être mais avec des goûts de luxe.
J'avais acheté une bouteille d'eau gazeuse pour me désaltérer, aussi mon cerveau en ébullition me suggère une idée géniale: je vais me rincer les pieds en sortant de la boutique et ils redeviendront tout beaux tout propres, et mon vernis à ongles ressortira mieux ainsi.
Mettant ma menace à exécution, je suis très fière de moi et peux ainsi continuer mon périple.
Oh nooon....que je suis bête...pourquoi j'ai fait ça...la poussière s'accumule et se transforme en agglomérat de crasse sur mes tongs rose fushia...c'est malin, en plus maintenant, je ne peux plus marcher. Ben oui, vous avez déjà essayé de marcher avec des tongs toutes trempées vous...? ça glisse...!!
Je reste scotchée dans la petite flaque d'eau et quelques rares passants me jettent un oeil ahuri, comme si j'étais une bête de foire. C'est malin, c'est vraiment malin de ma part. Tant pis, sale pour sale, je continue mon shopping.
De retour sur Mamoudzou, je me dirige vers le marché ou je trouve enfin le petit panier vert anis que je cherchais depuis une semaine. Oui, mais j'ai devant moi deux touristes m'zungus qui se déchaussent avant de rentrer dans l'échoppe (qu'est-ce qui leur prend, d'ailleurs...). La vendeuse, croyant qu'on est ensemble, me fait signe d'en faire autant mais se ravise en voyant mes petits petons tout noirs. Sourire crispé de part et d'autre, je vais lui flinguer son lino si j'entre pieds nus. Oui, mais j'ai besoin des petits paniers aussi je choisis la solution intermédiaire: je lui dicte de loin ce que je veux, et elle me trouve ça en quelques secondes. Merci vendeuse.
Il me reste à rentrer à la maison, je prends donc la barge. Problème: sur la barge, on s'assoit et le pantalon remonte et les pieds se voient encore plus et j'ai la vague impression que tout le monde me regarde. C'est pas faux, tout le monde a les yeux rivés sur ma saleté. J'ai le sentiment étrange d'être une pestiférée.
La fin du calvaire arrive, et je peux enfin me déchausser à la maison. Les lanières de mes tongs ont créees une jolie arabesque de noir de saleté, aussi je file vite sous la douche, qui sera suivi d'un bon gommage, croyez-moi.
Ce grand moment de solitude aura duré toute la matinée...
Kaay à Mayotte et toute propre maintenant.
03 mai 2008
Le curry...
Le curry est un mélange de diverses épices et variées: cardamone, poivre vert, curcuma, girofle, cannelle, gingembre, coriandre, cumin...liste non définie puisqu'il existe autant de recettes qu'il y a de région qui le produise.
On en trouve évidemment à Mayotte, comme dans la plupart des îles sous les tropiques. On l'achète en sachet à 1 euro sur le marché ou comme vous, en flacon de verre au supermarché.
Je suis une cuisinière très médiocre et il ne s'agit pas d'une fausse modestie. Je compense donc mon ignorance et ma maladresse par un ajout d'épices non négligeable.
Le curry, c'est simple, j'en mets partout: les pâtes, les pommes de terre, le chou-fleur, le riz, la semoule, tout y passe. Dès que je mets une casserole d'eau à bouillir, j'y ajoute automatiquement deux bonnes rasades de curry pour parfumer et pour donner une couleur dorée aux aliments.
Le poulet n'échappe pas à la règle et est mis à macérer la veille avec un mélange de lait de coco et de curry.
La vinaigrette est d'une jolie couleur or, ainsi que la purée d'ailleurs.
Et quand je fais des concombres à la crème, c'est évidemment avec une cuillère à café de curry mélangée à du Tabasco.
Cette épice a aussi l'avantage de remplacer le sel, qui a l'inconvénient de faire gonfler les tissus adipeux et nous donne l'impression d'avoir des oedèmes aux jambes.
Colorez-vous la vie et bon week-end à tous.
Kaay à Mayotte
03 mars 2008
Un vrai trésor...
On trouve sur tous les marchés du monde de vrais trésors à rapporter de voyage. A Mamoudzou, il y a quelques jours, je suis tombée sur ces flacons dont l'étiquette a attirée mon attention. Ne sachant lire l'Arabe, je demande donc au vendeur la composition du liquide. " De l'huile de chameau ..". Tiens donc; je connais les huiles d'origine minérale, celles plus fréquentes d'origine végétale, mais d'origine animale, je suis sans voix. Mon esprit se met à délirer. Quelle partie du corps distille-t-on pour obtenir ce breuvage..?? Je suis curieuse de connaitre le tonnage de l'alambic qui reçoit un chameau, même partiel. Une cuisse de chameau, ça doit peser combien de kilo. D'abord, c'est pour quoi faire l'huile de chameau, ça se boit...?? Non, c'est pour faire des massages à ton mari. Ah okokok... mais quand même, l'alambic...
J' ai donc tapé sur Google Huile de Chameau, et il se trouve que c'est le petit nom de l'huile d'Argan, bien connue des femmes marocaines pour ses propriétés restructurante, nourrissante et régénérante. Je n'avais pas osé acheter ce flacon ce jour-là, parce que, partie dans mon délire de cuissot de chameau à distiller, j'avais peur que l'huile en question ne sente un peu trop le bouc, mais maintenant, je vais me précipiter dès demain et je testerais pour vous ( pour moi aussi ) l'efficacité de cette fameuse huile d'Argan sur les pointes de mes cheveux toujours sèches.
Et un chien, on peut distiller un chien..??
Kaay à Mayotte
21 février 2008
Le nouveau marché...
En arrivant de Dzaoudzi, au rond point du Four à Chaux, Petite-Terre a inauguré cette semaine le nouveau marché couvert face au lagon.
Petit bâtiment en bleu et jaune, il peut contenir une dizaine d'étals. Je décide donc d'aller y faire un tour...
Accueillie à l'entrée par un gracieux KARIBOU BOUENI (bienvenue madame), elles sont quatre à proposer les fruits et légumes de saison à la vente. Bananes, citrons verts, noix de coco, ail, oignons, peu de choix mais des couleurs éclatantes qui me donnent envie de fraicheur.
Les fameux sachets d'épices ci-devant contiennent du poivre, du cumin, du curry, du gingembre, de la cannelle....puis derrière, les bocaux de piments fait maison. Je prends des concombres, des tomates, des oignons, et des citrons verts pour mettre le jus dans la vinaigrette. Qui sagé bouéni (combien ça coûte ) 8 euros le tout.
Ouvert de 6h à 19h, je décide donc de faire mes courses désormais à Labattoir. Moins bien fourni qu'à Mamoudzou, mais plus pratique pour moi, il manque toutefois un étal de poisson et un autre d'artisanat. Laissons le temps au temps et je vous en dirais plus à l'avenir.; ça bouge en Petite-Terre et ça me donne l'occasion d'inaugurer une nouvelle catégorie du même nom.
kaay à Mayotte
15 janvier 2008
Nosy Be: le marché à Hell-Vill...
Petite note en couleur sépia, puisque les appareils-photos le permettent. Et Hell-Vill s'y prête bien, à la manière de la vieille France des années 50.
Abel, le chauffeur de taxi vient me chercher tôt ce matin pour visiter la capitale. 15 kms séparent l'hôtel de la ville, mais nous mettrons plus d'une heure avant de l'atteindre. En montant dans la voiture, une 4L, je dois déjà me plier en deux et monter devant pour aller à la place arrière. La portière arrière ne s'ouvre pas, et j'improvise une posture digne des meilleurs professeurs de yoga pour prendre place. Une station-service nous accueille pour faire le plein d'essence, mais Abel ne peut sortir de son côté, sa portière déconne aussI...puis, la voiture tombe en panne, et tous les hommes disponibles se mettent à pousser derrière. Je trône lamentablement à ma place, et attend vainement un secours divin. Quelqu'un a dû nous entendre, car après un quart d'heure de peine, la 4L redémarre.
En arrivant à la capitale, Abel me laisse vers le marché, et " le temps de trouver un réparateur, je te rejoins tout de suite...". J'en profite donc pour prendre en photo le centre-ville. Comme toutes les capitales du monde, Hell-Vill est sale, bruyante, mais aussi pleine de vie. Au milieu des zébus à charrette et des taxis-brousses, la wasaha que je suis attire l'oeil, les bébés dans les bras de leur mère me font des sourires et les papys veulent me vendre de la vanille, de la cannelle et de l'huile essentielle d'ylang.
Le marché aux poissons se respire de loin, et des paniers entiers de poissons sèchés attendent au soleil que l'on se décide à les acheter. Dans des tamis à riz, les crevettes et camarons attendent de subir le même sort. Le vendeur, la cigarette au bec, les prend à pleines mains, et les met dans un cornet de papier journal. Je n'ose pas imaginer ce qu'il va faire de sa cendre, ni de son mégot d'ailleurs...
Les étals du côté boucherie sont tout aussi colorés. Pas de vitrine réfrigérante, les mouches apprécient à sa juste valeur; les clients aussi, qui peuvent à loisir tater les morceaux de barbaque et ne s'en privent pas.
Le boucher, la clope au bec, chasse les mouches d'un revers de la main régulier, ce qui a pour seul effet de faire tomber la cendre sur la viande. Mais les mouches sont taquines, et s'en vont gaiement sur les morceaux de choix de l'étal voisin.
Il me semble qu'il a un frêre jumeau qui vend du poisson plus loin, mais bientôt je m'aperçois qu'il s'agit en fait d'une grande fratrie puisque tous les étals ont leur homme de métier qui jongle entre pièces de monnaie, cigarette, et "produits frais"
Tout cela m'a ouvert l'appétit, et en sortant du marché, je tombe naturellement sur une boulangerie qui propose des pains au chocolat. des beignets de poissons, et de la banane séchée. Nos amies les mouches sont encore là, et finalement, je me décide pour un pain au chocolat. Après ce que j'ai vu, je refuse de savoir comment il a été fabriqué. Il faut savoir se contenter des choses les plus simples...
Kaay à Mayotte
24 novembre 2006
La vente à domicile....
C'est bien connu, pour être commerçant, il suffit de savoir lire, écrire et compter. Il faut aussi avoir quelque chose à vendre...
La société moderne oblige en plus à être enregistré à la Chambre du Commerce, à payer pour avoir le droit de vendre et à régler en fin d'année des impôts sur l'argent gagné.
A Mayotte, on ne s'embarrasse pas avec ce genre de détails. Il suffit juste de savoir compter pour rendre la monnaie, et encore, il est fortement recommandé de faire l'appoint avant d'acheter. Les bananes, le manioc, les piments, les tomates, le gingembre poussent en abondance sur l'île, et une fois prélevée dans le jardin la ration quotidienne pour nourrir la famille, le reste est tout simplement posé sur une planche de bois et mis à la vente "à l'arrache".
Une véritable économie parallèle est ainsi en place depuis (la nuit des temps) de nombreuses années, et chacun y trouve son compte. Loin de la paperasserie administrative, le commerce reste basique: pas de mise en scène, pas d'affiche, parfois même pas de vendeuse, il faut appeler dans la maison pour être servi. Et l'esprit propre à la vente: j'ai trop de bananes, et tu en as besoin, alors tu me donne un euro et on n'en parle plus...!!
kaay à Mayotte
